私の
ホワイトアスパラのイメージは、缶詰に入った歯ざわりのない感じで、
良いイメージは余りなく、食する機会もほとんどありませんでした。
グリーンアスパラは、最近スーパーにも沢山出回っているので
炒め物や、揚げ物など、食材として重宝してはいるのですが。。。
以前テレビで見た事があるんですけど、
そもそも、
ホワイトアスパラと
グリーンアスパラは、同じ種類の物で、
どうして色が違うのかと言うと、その栽培方法に違いがあり。。。
グリーンアスパラは、日光に当てて育てるので、クロロフィルによって茎の色が
緑色になりますが、
ホワイトアスパラは、直射日光を浴びないように、土を盛って栽培するので
白いままなのだそうです!
なんでわざわさ白くするか?っていう疑問はさておいて。。。
アスパラガスには健康成分がいっぱいつまっていて、
疲労回復や、胃腸や肝臓の働きを促進したり、血液さらさら効果もあり、
日ごろ健康に気を使っている方にとって、まさに栄養素のかたまりで、
「疲れを感じたらアスパラを食べよう!!!」とも言われてるんですって。
横向きに保存すると、上に伸びようとして曲がってしまうくらいのすごい
生命力があるそうですから、うなずけますネ。
そして、
ホワイトアスパラは、収穫時期が6月初旬から7月までと短く、
新鮮な物をたべられるのは、わずかな間だけだそうで、
太くてシャキシャキした歯ごたえがたまらないのだとのこと!!♪
そんな希少価の高い、しかも栄養価も高い、
ホワイトアスパラを
ぜひ1度食して見たいものです!!
今までのイメージが一新されること間違いなしでしょうね〜♪♪



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